Zucchini mit Frischkäsefüllung

Hallo liebe Mädels :)
Ich hoffe, es geht euch allen gut und ihr genießt die vielleicht letzten Sonnenstrahlen.

Heute gibt es mal wieder ein Rezept für euch: Zucchini mit Frischkäsefüllung.
Ich habe gestern Abend eine Portion incl. einer kleinen Schüssel Salat verdrückt.
Einfach nur lecker :o)

Zutaten für eine Person:

1 dickere Zucchini, Tomatenmark, Frischkäse mit Kräuter, Schinkenwürfel, Champignons, Reibekäse und Kräuter. Ich habe mich für Oregano entschieden.

Vorgehensweise:

~ Zucchini waschen, abtrocknen, teilen, gut aushöhlen und anschließend die Innenflächen mit Tomatenmark bestreichen

~ zwei Champignons putzen und in kleinere Stückchen schneiden

~ Frischkäse, Schinkenwürfel, Champignons vermengen und mit Oregano abschmecken. Ggf. mit Pfeffer nachwürzen. Mit dieser Masse werden nun die Zucchinihälften gefüllt

~ Reibekäse darüber streuen und ab in den Ofen: bei 180° dauert es ca. 20 Minuten, bis das Gericht fertig ist

Ich habe die Hälften in ein kleineres Blech gegeben, welches ich vorher dünn mit Öl bestrichen habe.

Lasst es euch schmecken! :o)